【記者林獻元台中報導】面對減糖潮流，標榜低熱量、無糖的代糖食品近年大行其道，看似健康選項，真的有助於控糖與減重嗎？World Gym品牌公關經理廖容瑩28日表示，根據近期發表於《Nature Metabolism》的研究指出，攝取甜度約蔗糖600倍的人工甜味劑「蔗糖素」，會使飢餓感平均上升17%，容易吃下更多熱量。

World Gym品牌公關經理廖容瑩指出，研究團隊將受試者分為三組，分別飲用白開水、蔗糖水，以及添加蔗糖素的無糖飲品。透過追蹤空腹血糖與功能性磁振造影觀察大腦反應。

結果顯示，飲用後蔗糖素組的飢餓感明顯提升，且大腦中掌管食慾的區域亦顯著活化，讓人產生更強烈進食慾望。推測原因可能為大腦接收到甜味訊號後，卻未獲得應有熱量，導致啟動「補償性飢餓反應」，使人更想進食、甚至攝取更多熱量。

誤用代糖，反成減重絆腳石，該怎麼辦？廖容瑩表示，World Gym整理4個實用減糖方法，幫助逐步戒掉對甜味的依賴。1、減少加工食品：加工食品多含有糖分或人工甜味劑，建議以天然、原型食物為主，遠離高甜度加工品，從源頭減少甜味攝取。
 
2、提升味覺敏感度：長期攝取高甜味產品，會讓味覺逐漸遲鈍，需要越來越多甜味才能感受到滿足。可嘗試逐步減少甜味來源，例如：飲料減糖或自製低糖甜食，讓味蕾重新適應天然食材的風味。

3、善用天然甜味來源：想滿足甜食慾望時，優先選擇富含纖維與營養的水果，既能提供自然甜味，又可延緩血糖上升；也可以使用肉桂、香草等天然香料，替代部分甜味來源。
 
4、練習食物覺察力：吃甜食前先觀察自己的情緒與飢餓狀態，問問自己：是嘴饞還是真餓？透過有意識的飲食行為，避免情緒性進食，才能建立長期穩定的健康習慣。
 
廖容瑩說，代糖飲料不是無糖飲料、不能無限暢飲，攝食過量，會造成血糖波動。