(記者任芳葵嘉義報導) 農業部、中華民國禽肉行銷發展協會及嘉義大學動物科學系推廣臺灣國產土雞，11日在蘭潭校區舉辦「2024台灣土雞創意料理競賽」，吸引全臺23支隊伍角逐決賽，以土雞創意料理展現盛宴，比賽結果第一名為高雄餐旅大學，作品「金香韻味封雞捲/沁香麻辣拌雞絲」；第二名為宜蘭大學，作品「chillken紅糯醉舒肥」；第三名為高雄餐旅大學，作品「脆皮百花金銀蒜雞翼/百合杏汁雞湯」。
農業部畜牧司陳志維科長、中華民國禽肉行銷發協會蘇貴煌理事長、陳曉峯執行長、中華肉品協會黃存后理事長、中華民國養雞協會土雞組黃恭喜組長、中華民國禽肉行銷發協會財務長兼土雞組林達山組長、食品發展研究所黃書政博士及知名食品公司董事長等貴賓與會，共同推動產業邁向嶄新里程碑。

嘉大動物科學系陳祥良助理教授表示，臺灣國產土雞產業是我國家禽產業的重要組成部分，具有獨特的文化與經濟價值，土雞創意料理競賽邀請全國大飯店李坤昌行政總主廚、臺灣公益廚師協會蔡宗憲副理事長、高雄餐旅大學中餐廚藝系陳嘉謨主任、農業部畜產試驗所陳文賢研究員及嘉大動科系林高塚名譽教授等五位專家學者擔任評審。
競賽主題設計聚焦於國產土雞的多元化應用，包括：全雞創意系列、創新風味料理、別出心裁命名、文化與地域特色結合等。參賽隊伍以創意加工產品為基礎，充分展現創意，結合現代消費者的飲食趨勢，設計出色香味俱全的創意料理，展現對土雞料理的全新詮釋，為土雞產業發展注入新能量。 比賽結果於下午出爐，第一名為高雄餐旅大學，作品「金香韻味封雞捲/沁香麻辣拌雞絲」，獲頒獎狀及獎金50,000元；第二名為宜蘭大學，作品「chillken紅糯醉舒肥」，獲頒獎狀及獎金30,000元；第三名為高雄餐旅大學，作品「脆皮百花金銀蒜雞翼/百合杏汁雞湯」，獲頒獎狀及獎金15,000元；佳作五名分別為嘉義大學動物科學系、萬能科技大學、嘉義大學農管學程、屏東科技大學及中國文化大學，均獲頒獎狀及獎金5,000元。獲獎作品報告檔案並授權主辦單位作為後續推廣使用。
 

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