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(記者任芳葵嘉義報導)嘉義市政府推廣「銀養好食光」邀集衛生局社區營養師輔導,30家供應軟質地飲食的餐飲業者,舉行銀髮樂活園遊會,提供多樣化的軟質餐點供體驗試吃,副市長林瑞彥代表黃敏惠市長到場,與多位議員、里長、社區發展協會及關懷據點理事長及據點負責人共同品嘗。
活動現場大力推薦衛生局同步發表的「銀養好食光」訂餐系統,衛生局表示業者製備的軟質地飲食除供應社區及長照據點外,歡迎民眾上網訂購或就近取餐,讓更多社區長者能一同享用美味健康、均衡營養的軟質餐點,為樂齡勇壯生活加分。

嘉義市友善長者再添軟食力,推動「銀養好食光」有30家餐飲業提供線上服務訂餐。(圖/記者任芳葵攝)
林瑞彥副市長表示,根據衛生福利部國民健康署調查,65歲以上長者缺牙盛行率為98.6%,平均缺牙顆數為13.39顆。缺牙會限制吃東西的種類,高齡社會屢見長者因咀嚼功能退化,進食減少,尤其肉類、蔬菜、水果等這類需咀嚼的食物吃得不夠,營養攝取不均衡,從而增加肌少症、衰弱等風險。
林瑞彥副市長進一步指出,國家衛生研究院曾對1,888名長者追蹤調查10年,結果發現長輩每周下廚煮菜5次以上者,死亡風險降低約一半。但隨著年齡增長及體力下降,煮飯變得困難,不是人人都能自己煮。近年市府大力推動社區共餐服務,讓長輩聚在一起吃飯,滿足長者營養需求,還可增加人際互動機會。
嘉義市政府推廣「銀養好食光」邀集輔導的30家供應軟質地飲食餐飲業者,舉行銀髮樂活園遊會。(圖/記者任芳葵攝)
市府衛生局長廖育瑋表示,社區營養師平日在社區教學時,發現牙口不好的長者面對美食卻咬不動、吃不下的困難,影響健康。營養師為改善此問題,積極推動「銀養好食光」專案,輔導嘉義市30家餐飲業者,透過「食材挑選」、「烹調技巧」及「簡易檢測」等方式,設計製作適合長輩「軟硬度」的多樣化餐點,供應給共餐據點。
為了增加業者供餐的動力與意願,營養師統合社區據點的訂餐數量形成一定規模,促使業者客製化軟質餐,並連結外送平台解決用餐時段人力短缺的送餐問題,使每份送到長者手上的餐盒都是客製化、咬得動、營養均衡有溫度的軟質飲食。「銀養好食光」專案讓社區據點、長者及餐飲業共好共榮,今年4月榮獲衛生福利部國民健康署頒贈「社區營養創新服務獎」肯定。
 

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