記者[吳建銘(校長)台中后里報導/
位於后里區墩仔腳第一公有市場內三代傳承的后里炸粿生美食、是祖母當年打工學習後傳給第二代、自行再研發改進、外酥內嫩的秘方主要是麵糊的調製、目前是第三代經營

「肉爹」與「蚵嗲」是台灣及福建等地常見的小吃，兩者皆為傳統美食，名稱類似，只是使用的材料不同
。
 「肉爹」是台灣一種以肉類為主的炸物小吃。名字中的「爹」字，源自於閩南語中的「嗲」（音同爹）這類小吃通常是將肉類醃製過、放上大量的韭菜、裹上麵糊後油炸、外酥內嫩。

 「蚵嗲」則是將蚵仔（即牡蠣）為主要材料、蚵嗲的歷史可以追溯到台灣早期的漁村文化、牡蠣是台灣沿海地區的常見食材、居民為了延長牡蠣的保存期限，發明了這種油炸的吃法。

 兩者都是當地美食文化中的重要代表，反映了台灣人民利用在地食材創造出多樣風味的飲食智慧。