【記者鄭銘德／新竹報導】守護市民外食安全，打造高齡友善飲食環境！新竹市衛生局今(4)日於市府大廳舉辦「食在友善樂饗未來」餐飲衛生優良認證暨竹選友善店家頒獎活動，共有54家餐飲業者通過評核，其中「優」級40家、「良」級14家，另有30家店家獲選為「竹選友善店家」。市長高虹安親自頒發認證標章，表揚積極落實自主衛生管理的優良業者，並肯定「竹選友善店家」將營養均衡及高齡友善理念融入餐食設計，期盼與業者攜手合作，營造全齡健康、安心的飲食環境，讓新竹市成為兼具美食與健康的「美食綠洲」。

高虹安說，新竹市身為建城三百年的竹塹古城，隨著科學園區的發展，吸引多元族群來到新竹，不僅孕育出非常多樣的美食，許多店家也都十分用心經營。為強化餐飲衛生管理，市府積極推動餐飲衛生管理分級評核機制，邀集食品相關學界教授及資深食安稽查專家組成專業評核小組，實地查核餐飲業者的作業環境、從業人員健康與衛生管理、食材來源及驗收、器具清洗消毒、水質管理、廢棄物處理及病媒防治等項目，透過專業評核與輔導，協助業者建立制度化、標準化的自主衛生管理機制。

她指出，面對多元外食型態，市府秉持「源頭輔導、過程監督、透明公開」原則，協助業者提升自主衛生管理能力。此次獲證業者均展現優良的食品安全自主管理水準，通過評核者將獲頒有效期限2年的認證標章，可張貼於店面明顯處供消費者辨識，讓市民外出用餐時能「看得見安心、吃得更放心」。

今(115)年評核的一大亮點，就是將「高齡友善」與「營養健康」理念融入餐飲衛生管理。由新竹市社區營養推廣中心營養師專業把關，從獲證優良業者中進一步遴選出兼具健康取向的「竹選友善店家」。這些店家不僅衛生品質達標，更充分考量長輩咀嚼及吞嚥需求，主動提供質地調整的軟質餐食、少油少鹽減糖、增加原型食物及高纖蔬果，以及客製化調整餐點份量等貼心服務，打破傳統外食重油重鹹的刻板印象，讓銀髮長輩及重視健康的市民外食也能吃得輕鬆、營養均衡。

獲獎業者湯明茶樓營運督導林隆富表示，餐廳主打「台菜料理個人套餐」，希望打破大眾對於台菜須多人聚餐才能享用的傳統印象。此次順利通過衛生及友善店家雙重評核，對於獲得市府肯定表達感謝。這不僅是對團隊長期致力於維護餐飲品質的肯定，在現今社會高度重視食品安全的環境下，相關認證也能讓消費者在用餐選擇上更加安心。

高虹安說，食品安全需要政府、業者及市民共同努力，除了業者自律把關，市府也提醒民眾建立正確的外食安全觀念，掌握「餐飲外食安心5要原則」，包括「要洗手、要新鮮、要生熟分開、要澈底加熱、要注意保存溫度」，同時優先選擇具備衛生評核認證標章的店家。市府將持續擴大餐飲評核與輔導量能，帶動餐飲產業升級，營造健康、優質的飲食消費環境。

市府補充 ，獲頒認證標章的業者名單已公布於新竹市衛生局網站公告資訊專區(https://reurl.cc/RRMM79)，歡迎市民朋友多加查詢利用。歡迎市民朋友多加利用，藉此尋找適合自己、具有品質把關且對長輩友善的優良店家。衛生局也將持續辦理餐飲從業人員衛生講習及不定期追蹤查核，落實業者衛生管理，攜手餐飲夥伴共同守護市民健康。