【記者林獻元台中報導】誰說大蔥只能入菜？農業局輔導豐原區農會打破傳統產季限制，透過跨縣市合作與產學合作，將過去常被忽略的蔥綠全株利用，推出「豐原大蔥鮮肉水餃」與「豐原大蔥鹹冰淇淋」，讓在地優質大蔥華麗變身，一年四季都能品嚐美味。

台中市政府農業局14日於陽明市政大樓舉辦「蔥滿新滋味－豐原大蔥新品發表記者會」，正式揭曉令人驚艷的創新農特產品。農業部農糧署中區分署長陳尚仁、台中市政府農業局主任秘書黃春滿、豐原區農會理事長賴秋榮、總幹事蔡森揚、北斗鎮農會總幹事陳瑩昇、台中市農會總幹事林育葦、弘光科技大學食品科技學系特聘教授林麗雲、瑞穗國小校長詹文成及豐原大蔥達人們均共襄盛舉。

豐原區農會總幹事蔡森揚指出，豐原地區因擁有砂質壤土、排水佳及大甲溪與葫蘆墩圳優質水源灌溉，孕育出蔥白粗壯、脆甜多汁且耐煮的優質東京蔥品種「長悅」。

然而，新鮮大蔥產季主要集中於冬季至翌年春季，為打破季節限制並提升農產附加價值，豐原區農會在農業局輔導下推動加工研發與品牌再造，引用在地大蔥為原料，實現將大蔥品牌價值留在地方的目標。

蔡森揚表示，此次發表的新品充分結合全蔥利用、惜食循環與跨域合作理念。在農業局輔導鏈結下，豐原區農會與彰化縣北斗鎮農會跨縣市合作，以豐原大蔥為主角，開發出香氣濃郁的「豐原大蔥鮮肉水餃」；同時攜手弘光科技大學食品科技系，開創出顛覆傳統口感的「豐原大蔥鹹冰淇淋」。

兩款產品特別將過去採收時常被忽略，但同樣富含營養的蔥綠部分進行原料轉化與加工應用，落實全株利用，減少農產耗損，大幅落實農業永續精神。

活動現場邀請知名料理專家阿芳老師（蔡季芳）示範大蔥創新料理，並由瑞穗國小師生帶來大蔥主題舞台劇與自創桌遊展演，透過戲劇與桌遊認識大蔥產業，呈現市府推動食農教育向下扎根的具體實踐。

為了讓更多民眾搶鮮品嚐，當日更提供免費試吃及預購「豐原大蔥鮮肉水餃」及「豐原大蔥鹹冰淇淋」限定特惠價，後續若有採購需求，請洽豐原區農會粉絲團，讓我們一起支持在地農產，享健康享美味。