【記者林獻元台中報導】中秋節將至，月餅、烤肉、柚子等應景美食陸續登場，親友相聚享受美食之餘，也容易在不知不覺中吃進過多熱量、鈉及油脂。對需要控制飲食的腎臟病友而言，更要留意節慶飲食可能增加的身體負擔。

衛生福利部苗栗醫院彭雅渂營養師提醒，中秋飲食不必「什麼都不能吃」，掌握「月餅少量分食」、「烤肉肉1菜2」、「柚子先看藥物」三大原則，就能兼顧團圓與健康。

第一招：月餅不要「一人一顆」 分著吃、主食跟著調整

中秋月餅種類多，從傳統月餅、蛋黃酥、鳳梨酥到冰皮月餅，大小、內餡及熱量各有不同。若在三餐之外再吃進一整顆月餅，容易不知不覺讓一天的總熱量及糖、脂肪攝取過多。

彭雅渂營養師建議，與其一次吃完整顆，不妨採取「分食」方式，和家人朋友一起分享，既能品嚐不同口味，也能控制份量。

如果當天吃了月餅，正餐中的飯、麵等主食也可視情況適度調整，避免「三餐照吃、月餅再加碼」。購買包裝食品時，也可養成閱讀營養標示的習慣，特別留意鈉含量。

衛生福利部建議，成人每日鈉攝取量不宜超過2,400毫克，相當於6公克食鹽。對於需要控制鉀、磷或蛋白質攝取的腎臟病友，則應依個人病況及醫師、營養師建議選擇食物，不宜自行套用一般飲食標準。

營養師小提醒：月餅可以吃，重點是「少一點、分著吃、吃了要調整」。

第二招：中秋烤肉別只顧著「肉」 記住「肉1菜2」

「中秋節就是要烤肉！」但烤肉桌上如果香腸、培根、五花肉、雞翅一字排開，蔬菜卻只有零星幾樣，吃完一餐可能攝取不少油脂、鈉及熱量。

彭雅渂營養師建議，烤肉時可掌握「肉1、菜2」的搭配概念，增加蔬菜比例，讓餐盤不要「肉滿為患」。

此外，烤肉還有幾個小技巧，避免烤焦：食物若出現明顯焦黑，建議去除焦黑部分，避免大量食用。

加工肉品少一點：香腸、培根、火腿等加工肉品通常含有較多鈉，建議適量食用。

醬料少一點：烤肉醬、胡椒鹽等都是容易讓鈉攝取量增加的來源，可改用少量醬油搭配蒜末、白醋及水調製簡易醬汁，減少重口味調味。

蔬菜多一點：可準備多種蔬菜一起烤或搭配水煮蔬菜，增加餐桌上的食物多樣性；不過需要限制鉀攝取的腎臟病友，蔬菜種類及烹調方式仍應依營養師建議調整。

營養師小提醒，烤肉不是不能吃，而是別讓「肉和醬料」成為整桌的主角。

第三招：柚子吃之前先問「我的藥可以嗎？」

剝開一瓣瓣的柚子，是許多人心中的中秋儀式，但對固定服藥的民眾而言，吃之前還有一件事不能忘記--確認藥物是否會與柚子產生交互作用。

部分柚類水果可能影響特定藥物在體內的代謝，進而改變藥物作用。請留意食藥署提醒，部分降血壓藥、statin類降血脂藥、抗心律不整藥及免疫抑制劑等，可能受到柚子或葡萄柚影響。

因此，若平時有固定服用慢性病藥物，尤其是多種藥物併用者，建議食用柚子前先查看藥品說明，或向醫師、藥師確認是否有交互作用，不要因為柚子是天然水果，就認為一定沒有影響。

營養師小提醒，不是所有吃藥的人都不能吃柚子，關鍵是「先確認自己吃的藥」。

彭雅渂營養師表示，中秋節是一家人團聚的時刻，健康飲食並不是要大家放棄節慶美食，而是透過份量控制、食材搭配及正確選擇，讓「想吃的」與「需要的」取得平衡。

尤其腎臟病友的飲食需求會依腎功能、透析狀況及血液檢驗結果而有所不同，更應遵循醫師及營養師提供的個別化建議。

今年中秋，不妨記住三句話：月餅「分著吃」；烤肉「肉1菜2」；柚子「先問藥物」。吃得巧一點、份量少一點、選擇聰明一點，開心吃美食，也別讓身體增加太多負擔。