【記者 徐力剛/台北報導】
當炭火點燃，空氣裡瀰漫的是韓國街頭最熟悉的好滋味，韓國三大排隊燒肉名店之一「囕盈豚남영돈」首度跨出海外，落腳台北大巨蛋遠東Garden City，「囕盈豚 Namyeongdon Taipei （NYD Taipei）」9月12日正式開幕，將首爾排隊名店40年的好滋味帶到台灣。從講究火候的桌邊代烤，到融合台灣風土的三星蔥辛奇，「囕盈豚 NYD Taipei」成為大巨蛋美食地圖新聚點。
韓國首爾三大排隊燒肉名店「囕盈豚 남영돈」首次跨出海外市場，由開展餐飲集團引進，台灣成為全球第一個海外展店據點，首家海外分店「囕盈豚 NYD Taipei」插旗大巨蛋遠東Garden City，9月12日正式開幕。開展餐飲表示，看好台灣韓式餐飲市場持續成長，此次引進「囕盈豚남영돈」，希望提供消費者更完整的韓式燒肉體驗。
（圖說）「囕盈豚 NYD Taipei」將原汁原味的韓式美味帶到台灣，無需出國就能享受。圖/開展餐飲集團提供
「囕盈豚 NYD Taipei」一大特點為「炭火燒烤」，憑藉高密度、耐燒及火力穩定等特性，提供均勻而持久的炭火熱度。高溫炭火能快速炙燒肉品表面、鎖住肉汁，讓肉品在炭火洗禮下呈現外焦裡嫩，入口能嚐到肉品淡淡炭香，肉汁與香氣交織，讓人一試難忘。
招牌5大必嚐豬肉部位更是饕客必點，包括老饕豬、松阪豬、豬五花、霜降豬與豬梅花，各自展現不同的肉質與風味層次。其中，「老饕豬」又叫肋眼蓋，為肩胛與大里肌交界部位，外觀呈現片狀三角形，一頭豬僅能取出2塊肋眼蓋，數量珍稀，入口軟嫩；「松阪豬」亦是每頭豬僅有兩塊的珍貴部位，油花分布均勻，入口爽脆彈牙，燒烤後更添迷人肉香與焦香，是「囕盈豚 NYD Taipei」主打特色部位；燒肉控最愛的「豬五花」，三層肉肥瘦適中、層次分明，大火燒烤逼出多餘油脂，外酥內嫩香濃多汁；「霜降豬」取自豬隻背脊中央的核心肌肉，油脂較少、無筋，炭火輕烤後能嚐到滿滿肉感；「豬梅花」兼具肉感與油脂，嫩中帶Q、愈烤愈香。
想一次品味多款人氣肉品，「囕盈豚 NYD Taipei」推出適合多人共享的套餐系列。雙人套餐提供松阪豬、霜降豬、老饕豬3選1，可依個人喜好挑選；喜愛油香馥郁口感的推薦霜降豬，搭配豬五花、豬梅花、辛奇湯、蒸蛋、包肉生菜及手作小菜，豐富滋味一次滿足。三人套餐必點數量稀少、口感Q彈的松阪豬，搭配豬五花、豬梅花、辛奇湯、蒸蛋、包肉生菜、手作小菜及Q麵，層次豐富、讓人一口接一口停不下來。
韓式燒肉的美味靈魂，不僅在優質肉品，更藏在一桌豐富的小菜與佐料之間，「囕盈豚 NYD Taipei」提供多款韓式手作小菜，搭配岩鹽、自製海鮮醬及香香蝦等特色佐料，可自由搭配選擇，為每一口燒肉增添新滋味。招牌「三星蔥辛奇」精選台灣三星蔥入菜，將在地鮮蔥化身韓式辛奇，熟悉的韓國風味揉進台灣滋味；「辛奇捲」則以白菜包裹爽脆蘿蔔絲，搭配醬漬洋蔥、白辛奇、辣白蘿蔔等清爽小菜，以酸香爽口的滋味平衡炭火燒肉的濃郁油脂。
(圖說) 招牌「辣炒年糕」香辣美味。圖/開展餐飲集團提供
從韓國經典小菜到台灣三星蔥的在地巧思，「囕盈豚 NYD Taipei」不只把韓國燒肉原味帶來台灣，更以台灣食材寫入韓式餐桌，讓「韓國味＋台灣味」在炭火之間交會，品味韓國老味道，也嚐見屬於台灣的新滋味。
走進「囕盈豚 NYD Taipei」，室內81坪寬敞空間可容納89席座位，並規劃10人獨立包廂，兼顧熱鬧聚餐與重視隱私的用餐需求。品牌延續韓國純正DNA，從炭火、肉品到烤工，將道地韓式燒肉風味完整帶上台灣餐桌
韓式燒肉的美味，關鍵不只在肉，更在掌握炭火與火候的「烤工」。來到「囕盈豚 NYD Taipei」，承襲韓國道地炭火直烤與專人桌邊代烤特色，從火候掌握、翻烤時機到最佳入口時間，皆由專人細心服務，饕客無需親自動手，就能輕鬆享受恰到好處的美味燒肉，讓吃燒肉從「自己烤」升級為「專心享受」。
(圖說) 蓬鬆的「韓式蒸蛋」與鹹香解膩的「辛奇湯」是老饕最愛。圖/開展餐飲集團提供
除了豐富套餐外，「囕盈豚 NYD Taipei」亦提供肉品單點服務，可選擇豬五花、豬梅花部位，滿足不同用餐需求。另外像是招牌韓式蒸蛋、辛奇湯、大醬湯等，都深受粉絲喜愛。「囕盈豚 NYD Taipei」不只以炭火燒肉擄獲饕客，更將韓國街頭熟悉的經典滋味搬上餐桌，從主食、特色麵食到街頭小吃一次滿足，打造適合多人聚會的韓式餐桌。招牌「冷湯Q麵」以冰沙湯底搭配Q彈麵條，酸香爽口、解膩開胃；「辣炒年糕」突破傳統乾式作法，加入香濃湯汁，讓Q彈年糕充分吸附醬汁，搭配豐富配料，入口更飽滿，香辣過癮。
韓國人氣燒肉「囕盈豚 NYD Taipei」目前依循首爾本店的做法，目前暫不提供訂位服務，89席座位採現場候位。開幕初期「營業時間」為週一至週五16:30至23:00、週六至週日14:30至23:00，營業時間將視實際營運狀況調整，並另行公告；「候位時間」為平日週一至週五15:30至20:00、假日週六及週日13:30至20:00。每組最多登記8人，兒童亦須計入候位人數，完成登記後恕無法追加人數。候位採現場登記方式，填寫姓名、手機號碼及用餐人數後，將收到候位確認簡訊，座位備妥時再以簡訊通知，收到通知後須於10分鐘內返回餐廳報到並出示手機候位畫面，逾時將視同放棄並需重新登記；完成候位不代表保證當日入座，實際座位及桌型將依現場安排、無法指定，全員到齊後方可安排入座，用餐時間自入座起計算120分鐘。
「囕盈豚 NYD Taipei」從午後一路營業至夜晚，無論下班聚餐、週末約會或好友相聚，都能在炭火熱鬧氛圍中享用美食。承襲韓國人氣燒肉名店「囕盈豚 남영돈」40年炭火燒肉功底，「囕盈豚 NYD Taipei」更將首爾排隊名店的招牌炭火香氣帶進台北大巨蛋商圈，以職人手藝細究火候與肉質，在傳統韓式燒肉之上融入現代餐飲巧思，讓肉品經炭火炙烤後，入口散發淡淡炭香，品味韓式燒肉的美好滋味。
「囕盈豚 남영돈」在韓國當地可謂韓流明星的最愛，如今高人氣延續至台北，讓大巨蛋美食版圖再添話題。「囕盈豚 NYD Taipei」客單價落在約950至1,200元，從雙人聚餐到多人共享皆有不同選擇，無論想品味道地韓式炭火燒肉，或與親朋好友共享熱鬧聚餐時光，都能一次滿足。
