記者  吳建銘(校長)台中后里報導
 
這家位於后里區中興街106號的小店、沒有精緻的裝潢或過度的行銷、只有老闆娘那雙在爐火前忙碌不止的手、在這裡速度是與生計搏鬥的代價、有時不到9點、當鍋底的湯料被掃購一空、那股交織著肉骨熬製出的醇香便會嘎然而止、對於熟客來說、能否吃到這一碗地道的「越南家鄉味」、往往取決於你是否比清晨的霧氣更早抵達。
 (豬腳麵線)

店內的烹飪邏輯極為簡單卻講究、料多、價廉、味足、這是一個去蕪存菁後的飲食生態、老闆娘對食材的執著、不僅體現在肉類的處理上、更展現於那鍋始終恆溫、帶有草本清香的七葉膽茶、每位入座的客人、不分生熟、總能先喝上一杯、這杯七葉膽茶不僅是免費的佐餐飲、更像是老闆娘與客人間的無聲契約、傳遞著一種「他鄉亦是故鄉」的溫潤情懷。
 
深入剖析菜單、你會發現這裡的節奏由傳統主導、每日不同的菜色成了社區的一種儀式、週三、當豬腳麵線熱氣騰騰地被端上桌時、那種慢火燉煮出的膠原蛋白質感、成了許多人 的心理慰藉、豬腳處理得絲毫沒有腥臊、反而吸收了香料的深層內斂、搭配手工細麵、入口滑爽、尾韻悠長、而週日的牛肉河粉、則是整週的重頭戲那湯底澄澈卻厚重、是歷經數小時熬煮後的成果、牛肉片在滾湯中汆燙至完美的粉紅色、與清脆的豆芽、新鮮九層塔交織成豐富的味蕾交響。
 (牛肉河粉)

在新聞性寫作的框架下、我們不僅是在探討食物、更是在紀錄一段流動的人口與在地飲食文化的深度共融、這家店的成功、很大程度上歸功於老闆娘那種親切且不帶距離感的接待模式、在異地食物是記憶的載體、對於越南移工與新住民而言、這裡的河粉與麵線、往往能勾起他們對遙遠故土的記憶片段、那種口味的精準復刻、不是依靠任何現代化的廚房科技、而是靠著那份對原生土地情感的堅持。
 
小店的運作模式也反映了后里地區獨特的早市生活形態、對於勞動階層與尋求風味的小眾食客而言、這裡是補給站、也是交流場、在這裡沒有繁瑣的社交禮儀、只有大口吸吮湯汁的滿足感、以及對於那一碗熱湯是否能夠慰勞辛苦一週的期待、這不是精緻餐飲、卻是具備高度真實性的民俗飲食文化樣本、在物價飛漲的年代、老闆娘依舊維持料多價廉的策略、本身就是一種專業的極致展現、老闆娘將自己的熱情化作湯底的一部份、將家鄉的風物轉譯為后里巷弄間的日常、
 
總結而言、中興街106號不僅是一處供給早餐的場所、它是一份活著的、會呼吸的紀錄、無論你在平日或週三、週日清晨來到這裡、不妨在點餐後安靜地坐著、端起那杯加了冰塊的七葉膽茶、細細品味湯底背後那份跨越國界的、堅韌而溫柔的人文情感、這種平凡中的極致、正是這個時代最為稀缺的珍寶。