【記者康嵐大陸貴州報導】盛夏七月，黔山滴翠，萬物並秀。2026年貴州·臺灣經貿交流合作懇談會「黔台生態食品專項對接活動」於7月13日至16日舉行。近30名台商代表跨海而來，踏訪貴州生態食品產業一線，一路走、一路看、一路磋談，在山與海的相約裡，探尋兩岸生態食品產業深度合作的新機遇。

貴州刺梨種植加工規模居全國首位，抹茶產量占全球四分之一，天然飲用水年產能突破千萬噸，辣椒、茶葉聲名遠播，酸湯產業化進程持續提速，生態食品的「原料倉」家底厚實；臺灣食品行業則在精深加工技術、品牌國際化運營、冷鏈物流體系等方面積澱深厚。

一方有源頭好物，一方有市場金鑰匙」兩岸產業互補性不言自明。活動首站，台商代表走進貴州南方乳業股份有限公司，從奶源管控到生產灌裝，逐一瞭解乳製品全產業鏈流程。

臺灣品佳安科技股份有限公司董事長江永雄已是第二次參與黔台會，他較為看重面對面深度對接的機會，他說，我們有成熟的食品保鮮技術，希望能落地貴州，幫助本地生鮮食品延長貨架期，走得更遠。

多家食品企業也圍繞冷鏈共配、鮮奶加工等話題交換意見，乳香中萌發出合作初芽。

台商一行7月14日，走進位於貴定縣昌明經濟開發區的貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司貴定分公司。還未踏入車間，醇厚濃烈的辣椒香瞬間喚醒熟悉的味覺記憶。透過觀覽窗，全自動化生產線流暢運轉:洗瓶、灌裝、封口、貼標、裝箱一氣呵成。

從路邊攤成長為國際大品牌，老乾媽的發展歷程令台商頻頻點頭。公司負責人劉濤介紹，企業已形成日產量超過300萬瓶辣椒製品的生產能力，主要生產豆製品、醬醃菜、醬類、油辣椒及火鍋底料等五大類30餘個系列產品，是目前我國生產及銷售量最大的辣椒製品生產企業，同時也期待與臺灣食品企業加強深度合作。

台商們詳細瞭解企業發展歷程，見證老乾媽企業傳統風味的厚重與現代智造的高效交融，照見兩岸調味品創新研發的無限可能。

隨後，台商一行踏入貴州山王果健康實業有限公司，智慧生產的氣息撲面而來。灌裝車間裡，全自動生產線與機械臂高效協同；廠區中控大屏上，生產資料、銷售動態、客戶畫像即時躍動，智慧農業、智慧生產、智慧行銷三大系統串起從田間到舌尖的全鏈路管理。

刺梨是貴州獨有的生態食材，素有「維C之王」，健康屬性突出。從事烘焙行業數十年的臺灣銘泉食品有限公司總經理盧禮泉一路細細詢問，「刺梨的健康特質和臺灣烘焙定位適配。我們有成熟的原物料供應鏈和研發技術，完全可以共同開發刺梨鳳梨酥等衍生新品，一起打開健康食品的新市場。」

台商代表7月15日趕赴黔東南州凱裡市，走進貴州玉夢食品（集團）有限公司，發酵罐區酸香四溢，傳統發酵技藝與現代標準化生產體系相得益彰，白酸、紅酸、魚醬酸等品類琳琅滿目，千年舌尖風味在這裡蛻變為可規模化輸出的特色產業。

在臺灣女企業家協會會員、品樂藝術園藝術總監林致名看來，酸湯最動人的不只是風味，還有背後的人間煙火：早年當地缺鹽，百姓便以酸代鹽，意外成就了這味健康又極具辨識度的美食。

林致名說，把產品故事講透，這份用心消費者一定能感受到。她會把此行的苗侗文化、山水風物與特色食材都寫進作品，讓更多臺灣讀者看見鮮活立體的貴州。

貴州黔酸王食品有限公司核心產品包括凱裡紅酸湯、白酸湯、酸湯火鍋底料、酸湯粉（面）等。目前，企業以紅酸湯、白酸湯為主力產品，銷售管道涵蓋餐飲與零售，其中酸湯米粉等方便速食產品市場反響良好。考察組7月15日到凱裡市貴州黔酸王食品有限公司參觀。

當天，考察組實地參觀酸湯釀造車間、酸湯粉生產車間、產品陳列廳等，詳細詢問酸湯生產流程，生產工藝、市場銷售情況，瞭解凱裡酸湯產業在科技創新、標準體系建設、原料保障等方面情況，並在體驗廳品嘗凱裡酸湯魚、凱裡酸湯粉，對食品讚不絕口。

在展廳裡，考察組成員被琳琅滿目的酸湯產品深深吸引，紛紛選購凱裡酸湯產品，並表示要帶回臺灣與家人分享，尋求進一步合作。

玫瑰夫人休閒股份有限公司董事長吳麗敏說，剛剛試吃覺得很棒。自己本身是做餐飲店的，她對凱裡酸湯這些產品很有興趣，打算拿一些原物料到臺灣去賣。

法綺穆國際有限公司執行長麥芳華說，她覺得企業是很有溫度的企業，產品也很好，自己是做自媒體行銷、品牌運營，可以結合行銷、文旅、直播等等來做推廣，把凱裡酸湯帶到臺灣。

當日下午，台商代表抵達銅仁市江口縣，探訪貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司。這裡貢獻了全球四分之一的抹茶產量，規模化的產業基礎與優良的生態稟賦，讓台商們連連稱歎。

品嘗過抹茶拿鐵與抹茶糕點後，一場關於「跨界」的交流悄然展開。盧禮泉坦言，此前公司旗下產品所用抹茶一直從日本進口，此次實地接觸到貴州抹茶，品質超出預期。

「貴州有穩定優質的抹茶原料，臺灣有成熟的食品研發經驗，二者結合能碰撞出很多可能。」在盧禮泉看來，烘焙糕點、新式茶飲、功能性食品都是可探索的方向，市場前景十分可觀。

從辣椒到刺梨，從酸湯到抹茶，數日行程裡，台商用腳步丈量貴州生態食品產業的厚度，用對話探尋兩岸產業合作的廣度。特色食品深加工、風味創新、冷鏈共建、海外共拓，一個個契合點在磋談中漸次清晰。