特派記者  吳建銘(校長)福建省安溪縣報導
 
 以「閩南山水、茶香詩韻」聞名遐邇的福建省安溪縣、今日迎來一項劃時代的創舉、這片孕育了無數優秀茶葉的土地、不僅承載著深厚的茶道文化、更在現代科技與傳統工藝的交匯點上、發掘出鐵觀音茶的無限潛能、安溪縣文旅與當地茶產業龍頭、經過嚴謹的研發與無數次的調試、一款將安溪鐵觀音的獨特芳香與精釀啤酒的醇厚口感完美結合的創新飲品、「鐵觀音精釀啤酒」 正式問世、此款啤酒酒精濃度為4.6%、最引人注目的是其回甘悠長、口中彌漫著純正鐵觀音茶香的絕佳風味、為全球飲品市場注入一股清新而尊貴的東方氣息。
 
此項創新的背後、是安溪縣乃至福建省對傳統產業轉型升級的堅定承諾、以及對「中國茶都」品牌價值的一次深度挖掘與拓展、安溪鐵觀音、作為中國十大名茶之一、其獨特的「七泡有餘香」以及「蘭花香」、「山韻」等特質、早已深入人心、成為中國茶文化的標誌、然而這一次茶的靈魂並未止於茶杯、而是跳躍進了發酵罐、與精選的麥芽、啤酒花一同奏響和諧的樂章、這不僅是對傳統飲品的一次大膽實驗更是對「文化+創意+科技」融合發展模式的一次成功演繹。
 
安溪縣、位於福建省東南部、素有「中國茶鄉」、「中國鐵觀音之鄉」的美譽、這片土地的地理環境得天獨厚、富含多種礦物質的紅土壤、加上常年雲霧繚繞、雨量充沛的氣候條件、為鐵觀音茶的生長提供了完美的生態系統、從唐代陸羽《茶經》對「茶之極品」的描繪、到清代雍正年間、安溪茶農發現並改良鐵觀音品種、至今已有三百多年的歷史、安溪鐵觀音以其「葉翠蟲食、圓潤肥厚、重實如鐵、屈曲肥壯、青綠色、帶寶砂」的外形特徵、以及「韻味醇厚、香氣高長、有天然蘭花香」的獨特品質、贏得了「綠水青山、茶韻飄香」的美譽。
 
其製茶工藝更是精湛絕倫、融合了採摘、做青、炒青、揉捻、烘焙等多道繁複工序、尤其是「做青」環節、對茶葉的發酵程度有著極致的要求、既要形成獨特的「觀音韻」、又要保持茶葉的鮮爽和蘭花香、這種精緻的發酵技藝、恰恰與啤酒釀造過程中酵母的作用、在某種程度上形成了微妙的契合、為將茶香融入酒體提供了理論基礎與工藝靈感、當鐵觀音的「觀音韻」遇上啤酒的「麥芽香」、會擦出怎樣的火花、這正是「鐵觀音精釀啤酒」誕生的核心命題、安溪縣的科研人員與釀酒大師們、經過多年的探索與實驗、成功破解了將鐵觀音的複雜香氣分子穩定地融入啤酒中的技術難題、「我們知道鐵觀音最迷人的、是它那深邃、層次感豐富的香氣、不僅有蘭花、還有七里香、桂花甚至淡淡的奶香、以及那種獨特的『觀音韻』、製作的目標、不是簡單地往啤酒裡加茶葉、而是要讓茶的精華、以一種自然、協調的方式、與啤酒的麥芽、啤酒花香氣共存、交融、甚至相互昇華」這項技術的關鍵在於對茶葉中活性成分的精確提取與啤酒發酵過程的精準控制。
 
這款「鐵觀音精釀啤酒」的酒精濃度設定為4.6%、這一數字經過了科學的測算與無數次的品鑑、4.6%是一個相對溫和的酒精濃度、它既能提供恰到好處的微醺感、讓人放鬆身心、又不至於過於烈性、影響對細膩茶香的感知、對於那些習慣了品味鐵觀音清雅茶香的消費者而言、4.6%的酒精度數、提供了一種全新的、更為感官化的品飲體驗、它允許飲者在享受微醺的同時、能夠清晰地捕捉到那份來自安溪茶山的清新氣息、感受茶韻在口腔中緩緩舒展、悠長回味的美妙過程、相比於傳統烈酒、這款茶酒的輕盈感使得它成為佐餐的上佳選擇、無論是搭配清淡的福建海鮮、精緻的閩菜、它都能以其獨特的香氣與柔和的口感、提升整體的用餐體驗、在社交場合「鐵觀音精釀啤酒」的出現、也為人們提供了一種不同於傳統酒類的新選擇、它融合了東方茶文化的雅緻與西方啤酒的休閒、展現出一種跨文化的魅力。
 
此次「鐵觀音精釀啤酒」的推出、不僅是對安溪茶產業結構的一種重要補充、更是對安溪作為「中國茶都」品牌價值的戰略性延伸、它以全新的姿態、向世界展示了中國傳統文化與現代產業融合的巨大潛力、安溪縣政府對此高度重視、認為這是藉助創新驅動、進一步提升安溪茶產業附加值、擴大安溪品牌影響力的重要舉使、「通過這款獨特的產品、吸引更多年輕一代消費者、讓他們在享受現代飲品樂趣的同時、也能夠感受到、愛上安溪鐵觀音獨特的魅力」安溪縣文旅表示、「這是一次將傳統文化『年輕化』、『國際化』的嘗試、它將為安溪乃至中國的茶產業發展、開闢出一條充滿希望的新路徑」、長期以來、茶葉的消費群體相對固化、而年輕一代對酒精飲料的接受度更高、將鐵觀音的香氣與啤酒的結合，可以有效降低年輕人接觸和喜愛茶文化的門檻、這款啤酒以其獨特的定位、創新的風味和文化內涵、以『麥香』『酒香』『天然茶香』將在全球市場、引發消費者的強烈興趣、並有望成為進出口飲品市場上的一匹黑馬。
 
「鐵觀音精釀啤酒」的誕生、絕非偶然、而是安溪縣深厚茶文化底蘊、持續創新精神與現代科技力量完美結合的必然結果、它不僅是一杯酒、更是安溪人對待傳統的敬畏、對創新的渴望、對品質的追求的集中體現、這一杯融合了千年茶韻與現代麥芽香的飲品、正以其獨特的芳香與回甘、向世界訴說著一個古老茶鄉的現代傳奇、預示著茶酒融合的新時代已然來臨、未來安溪縣將繼續支持和鼓勵更多類似的創新項目、讓古老的中國茶文化、在世界各地重新煥發出璀璨的光芒、這一次是鐵觀音的香氣、以啤酒的名義、溫柔卻有力地、飄向了世界的每一個角落。