【記者 劉奕廷／台北 報導】在連鎖甜品店林立、視覺系甜點追求浮誇裝飾的市場中，位於新北市三重區的「拾光堂豆花研制所」，近期憑藉著一碗「回歸本質」的單純豆花，悄悄在在地社群與外送平台掀起高度討論。沒有華麗的行銷包裝，卻讓許多消費者一試成主顧，更有熟客笑稱，「這裡的豆花有種魔力，一週不來報到一次總覺得少了什麼。」

以時間為名 慢火研製出的滑嫩口感

品牌取名為「拾光」，蘊含著對製作工法與食材選擇的極致堅持。對於創辦團隊而言，一碗好的豆花不應只有甜味，更應展現大豆原始的濃厚香氣與細緻層次，為了找尋理想中的口感，研發團隊在創業初期經歷了數小時又數小時的反覆測試。

▲招牌厚切粉粿軟Q不黏牙的獨門工藝/拾光堂豆花研製所提供

「我們在配方比例、製程順序，甚至是溫度的控制上試驗了幾百次。」拾光堂團隊表示，他們對大豆的挑選極為講究，從浸泡時間到過濾濾網的目數，每一道工序都像是在與時間對話，透過對每個微小細節的固執，他們成功研發出如今「滑嫩卻不失彈性」的質地，入口即化卻能感受到豆漿的厚實感，這份對細節的雕琢，正是「拾光堂」與一般市售量產豆花最大的差異所在。

招牌厚切黑糖粉粿 軟Q不黏牙的獨門工藝

除了核心的豆花產品，店內另一項讓饕客瘋狂的靈魂角色，非「黑糖粉粿」莫屬。與市面上常見由工廠配送的現成配料不同，拾光堂的黑糖粉粿堅持由店內手工研製，這不僅是為了口感的獨特性，更是為了確保消費者吃到的每一口都符合品牌對「手作溫度」的定義。

▲手工豆花、細緻滑嫩、搭配手工厚切粉粿與多款新鮮配料，純粹而講究/ 拾光堂豆花研製所提供

從選用黑糖的熟成比例，到粉粿攪拌的力度與時間，皆經過無數次改良，才呈現出外面少見、軟 Q 卻完全不黏牙的獨特口感。當濃郁的黑糖香氣散發在齒頰間，與細嫩的豆漿基底交織出完美的味覺平衡，這項產品已成為許多資深顧客進店後「指定必點」的經典組合，也是拾光堂在競爭對手中脫穎而出的秘密武器。

不追求浮誇視覺 讓食材重回純粹本質

在「相機食先」的年代，許多甜點店致力於色彩鮮艷的擺盤，拾光堂卻反其道而行，他們主張不過度添加人工香料、不追求誇張的視覺點綴，而是讓食材回歸最純粹的本質，這種低調而真誠的經營哲學，反而讓在地的溫度與人情味得以透過一碗碗甜品傳遞。

此外，店內提供多款精選的手工配料，如細火燉煮的紅豆、軟糯適中的芋圓等，讓消費者能根據自己的喜好進行「客製化」搭配。無論是想吃得簡單純粹，還是想來份澎湃的下午茶滿足感，都能在這裡找到專屬於自己的味道，這種堅持使用天然原型食材的做法，也贏得了現代健康意識抬頭的消費者高度認同。

快節奏城市裡的慢生活 感受三重的在地溫度

「在步調快速的城市生活裡，我們希望這碗豆花能成為一個載體，讓人在忙碌之餘暫時放慢節奏。」拾光堂的創立初衷，不僅是提供美味的甜品，更是希望為在地鄰里提供一個溫暖的空間，重新感受人與人之間的連結，這碗豆花盛裝的不只是甜點，更是團隊對三重的熱愛與對工藝的堅持。

▲簡約舒適質感的用餐店面環境 /拾光堂豆花研製所提供

或許正是這份對品質的堅持與對溫度的追求，讓這碗看似簡單的豆花在競爭激烈的三重甜品市場中脫穎而出，逐漸累積起穩定回訪的支持者。如果你正尋找一碗能撫慰心靈的純粹甜品，不妨走一趟三重，在「拾光堂」找回那份久違的細緻感動，感受這碗在時光中淬煉出來的純真滋味。

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