【記者蘇峯毅／雲林報導】水林鄉一年一度的盛事——第23屆「水林番薯文化節」，將於2025年3月1日（星期六）熱鬧登場。今年活動主題為「蛇舞新春．焢窯樂」，融合在地特色與傳統農事體驗，邀請全台民眾一起來品味最道地的水林番薯。
水林番薯文化節今年主題為「蛇舞新春．焢窯樂」，結合農業傳承、食農體驗與在地美食，邀請全台民眾共襄盛舉。（圖／記者蘇峯毅攝）
焢窯體驗是水林番薯文化節的重頭戲，今年水林鄉公所特別準備超過4,000台斤的番薯，免費分享給來自全台的遊客。最受親子族群喜愛的「焢窯體驗」，限量500組的窯區在開放報名後，短短10分鐘內即全數額滿，顯見其超高人氣！這項傳統活動不僅讓大人重溫農村記憶，更讓孩子遠離3C產品，親身體驗從生火、堆窯到品嚐熱騰騰番薯的樂趣。
雲林縣是全國番薯最大宗產地，種植面積達4,350公頃，占全台約七成。
（圖／記者蘇榮泉攝）
農糧署中區分署專員賴冠諺指出，雲林縣是全台番薯最大產地，種植面積達4,350公頃，占全台約七成，而水林鄉更是重鎮，單一鄉鎮即供應全台約20%的番薯。水林的土壤含有適合番薯生長的半砂質鹼性土，加上當地農民的細心栽培，孕育出口感甜綿、品質優異的番薯，其中以「台農57號」最受市場歡迎，成為許多知名地瓜食品的主要原料。
水林鄉公所機要秘書呂淑雲代表表鄉長許山埜致詞。
（圖／記者蘇峯毅攝）
為推廣在地農產，水林鄉公所與農民攜手成立「水林番薯農業經營專區」，並推出「水林番薯產地證明標章」及「產銷履歷」，讓消費者買得安心、吃得放心。文化節當天，還將有小農市集展售各式番薯加工食品，包括番薯薯條、甜點、飲品等，讓遊客品嚐水林番薯的多種風味。
番薯文化節鄉長許山埜推動至今已23年，希望旅外鄉親能回來參與，共同找回兒時記憶，延續焢窯與番薯文化的美好傳統。（圖／記者蘇峯毅攝）
除了焢窯體驗與番薯美食，今年活動也安排了一系列精彩表演及互動體驗，包括：象徵吉祥的「蛇舞迎春」、免費折氣球、番薯食農桌遊比賽、在地樂團與舞蹈演出，還有摸彩活動，讓民眾有機會把大獎帶回家。
水林番薯不僅是地方特色，更是許多台灣知名地瓜加工食品的主要原料，堪稱番薯界的隱形冠軍。
（圖／記者蘇峯毅攝）
機要秘書呂淑雲代表鄉長許山埜致詞時表示，水林番薯文化節已舉辦23年，這不僅是當地的重要活動，也承載著農村記憶與文化傳承。他更邀請旅外鄉親回到故鄉，一起參與這場充滿兒時回憶的「焢窯」體驗，感受水林的熱情與濃厚的農村文化。
水林番薯文化節不僅有好吃的番薯，還有好玩的親子活動與精彩表演，適合闔家大小共度歡樂時光。
（圖／記者蘇峯毅攝）
2025水林番薯文化節適合闔家大小同樂，吃番薯、玩遊戲、看表演，還能抽大獎，精彩可期。3月1日，一起來水林，感受這場獨一無二的番薯盛宴！
