(記者任芳葵嘉義報導) 嘉義首間Fine Dining級鐵板燒聞名的「初物」,開幕以來憑藉主廚精湛的烹飪技藝與當季新鮮食材,廣受美食愛好者喜愛,初物餐飲集團乘勝追擊,於2025年春季推出「初物 日本料理」,打造嘉義專屬「山海食尚」的「初物三部曲」,為受山海環抱的嘉義帶來極致的日式饗宴。
承億文旅指出「初物 日本料理」,由專注日料20多年的主廚洪家勳親自操刀,因對日式料理的熱愛而毅然投入餐飲界,共有執掌五間高級日本料理餐廳的經驗,並在刀工以及食材料理上更有其精湛的技術。敦厚老實的他,將每道料理打磨成如藝術品般的絕美佳餚,並與承億集團董事長戴俊郎熟識攜手創立「初物 日本料理」,將職人淬鍊的極致刀工演繹,秉持初物「回歸食材初心」的經營理念。
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餐廳以「極上」為核心堅持,餐廳漁獲皆嚴選日本各地區當令食材,每日空運直送來台,餐廳內也有龍蝦、鮑魚等活海鮮供饕客選擇,因應食材供應而變化,前一天費時至少兩小時編排隔日菜品,確保每道料理皆展現最新鮮的風味及特色,因此主打的無菜單料理,除了是對新鮮的最佳承諾、更能在每次回訪都能品嘗到不一樣的驚喜。
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