記者[吳建銘(校長)台中后里報導] 
 
隨著食品科技的進步、重組肉品逐漸進入了消費者的視野、這類肉品是將多種部位的肉經過加工重組而成、肉類的利用率可降低成本增加利潤、消費者在餐飲店用餐時應保持警覺、這種重組肉品的最大特徵之一、便是其肉片的大小和形狀一致、在口感上可能與傳統肉類相似、但其來源和製作過程卻有所不同、可能含有添加劑或其他不明成分
 
許多消費者對於重組肉品的來源及其加工過程心存疑慮、根據食品藥物管理署（FDA）於2015年新增的重組肉標示規定、任何經過組合、黏著或壓型等加工製程的肉品、只要是「2塊以上」的肉、且可能造成民眾混淆、必須在外包裝或餐廳內明確標示為重組肉、這項規定的目的在於保障消費者的知情權、讓民眾能夠在選擇食品時做出明智的決策、避免因為標示不清而誤食不符合預期的產品。
圖片中的肉片是煮熟於當歸羊肉湯內的食品
圖文   記者  吳建銘  拍攝