【記者黃思穎台南報導】台南市北門區井仔腳興安宮30日舉辦全台唯一「鹽王爺紀府千歲」揭幕活動，井仔腳瓦盤鹽田興安宮紀府千歲，就是所謂的鹽王爺，祂隨著子孫來到鹽田已有206年的歷史，守護著這片鹽田和歷代子孫。
台南市政府民政局長姜淋煌親臨現場主持「鹽王爺紀府千歲」揭幕儀式，包括立委林俊憲特助林鴻志、雲嘉南濱海國家風景區管理處秘書吳宗青、北門里長侯明順、台灣守護文創有限公司、台灣雲嘉南濱海產業文化觀光協會、北門產業文化觀光協會等共襄盛舉。
興安宮特地邀請藝術家楊逸大師打造全台最大尊的彩繪鹽雕鹽王爺，高2米半，是目前台灣最大尊的鹽王爺，讓大家感受鹽王爺對在地的造福，讓當地生產出許多特色鹽料理及鹽文創伴手禮。
興安宮提供在地美食讓來賓品嚐，鹽漬虱目魚乾、鹽焗蛋、西瓜綿、虱目魚丸湯及虱目魚碗粿，還有古早味的鹽工茶。
興安宮總幹事王靖仁表示，「鹽」具有消災解厄、袪瘟除煞的功能，並奉紀府千歲指示，要讓來井仔腳鹽田遊玩的遊客們了解紀府千歲守護著這片鹽田的故事。
主委尤益欽說，井仔腳瓦盤鹽田有世界百大奇景夕陽、冬季候鳥黑腹燕鷗，和全台人工曬鹽的鹽廠並產出遠近馳名的天日鹽、各式鹽的特色小吃、百年的曬鹽方式和沒有冰箱如何保存魚的文史紀錄，歡迎各位來井仔腳看鹽田、看夕陽、看古厝，來一場宗教觀光文化生態之旅。