【記者蘇峯毅／雲林報導】2025年農曆小龍年即將來臨，越來越多家庭在春節期間都會選擇讓婆婆媽媽也一起放假，全家到飯店圍爐，享受無需費心張羅的便利與貼心服務。今年劍湖山渡假大飯店也精心準備了新春圍爐年菜，以豐盛的美味佳餚和舒適的度假環境，讓全家團聚迎接新的一年，而對預備在家裡團聚迎接新年的朋友，也推出了外帶年菜的服務，讓您在家也能輕鬆享受總主廚李鴻章師傅精心料理的美味饗宴。
圍爐年菜主打十道經典菜餚，包含「古法蔥油海石斑」、「和風昆布鮮鮑魚」及「鮭魚一品海味湯」等，融合傳統風味與創新食材，呈現視覺與味覺的雙重享受。（圖／記者蘇峯毅攝）
劍湖山渡假大飯店總經理曾慶欑表示，飯店的年菜以精緻用料、色香味俱全的料理見長，今年的春節年菜饗宴由料理經驗豐富，有多家五星級飯店主廚歷練，目前擔任飯店行政總主廚的李鴻章師傅掌勺設計，菜色兼具傳統與創新，大氣中見細膩，希望賓客來劍湖山除了與親朋好友團聚遊樂的美好回憶，同時還能品嘗到經典的美味佳餚。
劍湖山渡假大飯店特別邀請五星級飯店經驗豐富的行政總主廚李鴻章、主廚陳世霖師傅等人掌勺。
（圖／記者蘇峯毅攝）
曾慶欑又說，為滿足闔家團圓的需求，今年春節圍爐年菜以10人一桌設計，含甜點及水果共有十道經典佳餚，有象徵年年有餘的「古法蔥油海石斑」，Q彈鮮嫩的口感加上香氣誘人的蔥油，也是超受歡迎的經典菜之一，另外以昆布高湯燉煮的「和風昆布鮮鮑魚」軟嫩口感及昆布高湯帶出的鮮味讓人欲罷不能，用鮭魚頭加上海鮮燉煮的「鮭魚一品海味湯」，看起來霸氣的外觀，實則湯頭濃郁，鮮氣十足，其他還有諸如「金蛇乾坤大拼盤」、「香酥鮮蝦古早飯」、「原盅干貝燉珍寶」、「蒜香魚露蒸龍蝦」、「東坡海蔘桂筍煲」...等每一道都是主廚李鴻章拿手菜，每桌價格為NT$15,800+10%，現在訂桌，每桌再贈送兩道精緻小菜。
六道經典佳餚如「鴻運金蛇乾坤盤」。
（圖／記者蘇峯毅攝）
今年因應在家圍爐需求漸增的外帶年菜市場，劍湖山渡假大飯店也同樣由主廚李鴻章設計規畫，推出約6-8人享用的外帶年菜套餐，共包含鴻運金蛇乾坤盤、松露蒜香鮮龍蝦、龍虎生風海上斑、宮庭紅麴金元寶、蔴油野菇羊肉飯、翅唇海味跳高牆...等六道菜，優惠價每套NT$7600元，現在預訂，再贈送一道上湯冬菇長年菜。
現在預訂，再贈送一道「上湯冬菇長年菜」。
（圖／記者蘇峯毅攝）
而不能錯過的還有主廚特製的「一品佛跳牆」，豐富的山珍海味入甕，文火長時間煨煮，湯頭濃郁不膩，單賣每甕NT$3600元，以及同樣也是耗時費功夫的「羊菌野菇燉土雞」，湯鮮味美又滋補，每道NT$2600，另外還有包含素食佛跳牆的在内的三種素食年菜可以選擇，最晚需三天前預約，即日起到2025/11/28前接受預訂。
以昆布高湯燉煮的「和風昆布鮮鮑魚」軟嫩口感及昆布高湯帶出的鮮味讓人欲罷不能。
（圖／記者蘇峯毅攝）
歲末年終也是各公司企業犒賞員工一年辛勞的旺季，劍湖山渡假大飯店也推出了「春酒尾牙」專案，中式合菜每桌NT$7000元起，自助餐平日每人NT$600元起，假日NT$700元起，提供多種優惠價格組合，可容納800人的宴會廳，場地優雅大氣，滿足企業公司需求，讓您輕鬆籌辦難忘的尾牙盛宴。
松露蒜香鮮龍蝦採用澳洲新鮮大龍蝦。
（圖／記者蘇峯毅攝）
劍湖山渡假大飯店的春節圍爐年菜及尾牙春酒專案均已開放預訂，數量有限，建議提早預約，以確保最佳用餐時段。歡迎大家攜家帶眷一同前來，在劍湖山世界和家人朋友開心玩樂，圍爐團聚共享佳餚，創造2025年春節最珍貴的回憶！訂席服務專線：05-5829900 分機7285
