〔記者陳朝枝∕南投報導〕5月25日113年全國身心障礙國民運動會在南投縣農工商會展中心開幕，在開幕典禮前，大會籌備會召集人縣長許淑華做為東道主，特別用心舉辦了一場盛大的米食饗宴，隆重款待來自全國各縣市、中央單位及裁判等貴賓，由南投縣13鄉鎮市農會、農產運銷公司、結合各家政班，共同提供本縣特色佳餚，行銷南投在地農特產與觀光美食。縣府也特別頒發獎牌與獎狀，感謝贊助單位的共襄盛舉，合力完成身心障礙運動最高層級的全國賽會。
   南投縣幅員廣大，農業生態多樣化，種植作物非常多元，各級農會及農友皆非常用心，米食饗宴中提供包括竹山的蕃薯包、鹿谷的竹筒飯、信義的石板烤肉以及現場烹煮的南投意麵等，除了這些在地名聞遐邇的美食外，近年來農民的創意源源不絕，也開發了不少新料理，例如草屯的創意米麵包、名間的山藥油飯、埔里的筊白筍泡麵等，由各鄉鎮市在地食材結合創意而成的料理，當天匯集現場呈現給所有嘉賓，充分展現南投縣地主之誼。
   此次賽會能圓滿舉行，許縣長特別感謝25個社會企業團體與個人贊助，共同投入113年全障運盛事，為今年全國身障運增添光彩，縣府特別頒發獎牌與獎狀，感謝贊助單位的共襄盛舉，合力完成這次的歷史性任務。
   米食饗宴除了以美味健康料理招待賓客、邀請樂團演奏，讓嘉賓們盡情享受佳餚，在餐具的供應上，南投縣一向提倡環保，現場提供環保餐具的選項，鼓勵大家盡可能使用非一次性的餐具，透過實際體驗來了解永續，在生活中實踐，達到減碳環保的目的。
   另外現場也有愛心庇護工場的學員參與這次活動，透過全障運賽會參與，讓學員們參與、接觸大型活動，未來會有更多的機會投入職場，也展現大會對庇護學員的支持與肯定。
    除了米食饗宴外，今年本縣安排給來自各縣市團本部人員的午餐也非常用心，5月24日至28日五天的午宴，設計了五個不同的主題，分別是南投特色小吃、梅子主題、竹筍主題、茶葉入菜及原住民風味餐等。其中包括意麵、滷味、梅醬壽司、梅子雞湯、竹筒飯、梅汁排骨、脆梅泡菜、竹筒飯、竹筍焢肉、竹筍火鍋湯、茶香油飯、茶香燻雞、茶香香腸，另有原住民特色的紅豆飯、烤大豬、烤蔬菜等。
   另外，在每天早上10時到下午3時也準備了特色茶點，歡迎工作人員在工作之餘，休憩一下，享用各鄉鎮特色茶點，包括國姓的冰鎮咖啡、中寮的香蕉蛋糕、水里的黑糖糕、埔里的百香果手工餅乾、集集的香蕉、紅龍冰棒，還有名間鄉在地青農的可可燕麥棒、黑巧克力等等搭配在地當季水果，透過南投縣特有的農產提供，行銷觀光首都、宜居南投的在地美食。