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【記者林獻元台中報導】連續四年榮獲米其林餐盤推薦、獲選國家2023當代臺菜餐廳之一的「膳馨民間創作料理」,首度進駐百貨插旗台中誠品480正式開幕,特別為誠品會員準備專屬優惠「好禮三重送」。

總統府資政劉昭惠、立法委員羅廷瑋、臺中市政府副市長鄭照新、臺中市政府數位治理局局長林谷隆、臺中市觀光旅遊局副局長陳育正共同出席開幕剪綵。

現場更獨家試吃從英國紅回臺灣的「蜜汁雞排」,去年甫進軍英國市場大獲好評,透過創新詮釋手法,引領臺味躍上國際美食舞臺,打造膳馨臺菜成為接待國外貴賓介紹臺灣的首選品牌。

膳馨創辦人兼闆娘的蔡馨誼致詞時表示,對團隊來說服務沒有天花板,料理沒有極限,特別感謝這十年支持膳馨、馨苑小料理的每一位客人,讓臺菜能夠用不同的方式來跟這塊土地的人事物連結,對於每一位客人的評價和指點都是團隊前進的一大步。

同為創辦人的行政總主廚鄭乃綱認為,將以「味型」定義臺菜,因為匯集各國料理風味於一地,以前菜系是用食材來辨別,未來會以味道來辨識菜系。例如:『三杯』就是臺灣菜的味型之一。」

開幕當日不僅能吃到只在英國銷售的「蜜汁雞排」,感受一下臺灣美食紅到海外的口味,剪綵儀式後的巡店環節特別以臺灣飲食文化為主題設三席,分別為「臺味小吃」、「臺味小菜」、「臺味料理」,不僅詮釋臺菜豐沛多元的樣貌,同時更體現了膳馨由道地小食到宴席料理皆游刃有餘,透過創新料理手法與食材選用上的巧思,傳承深厚的臺菜文化底蘊,進而讓世界品嚐舌尖上的臺味。

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