【記者 劉奕廷／台北 報導】台東縣政府與日本一石三鳥集團旗下位於大阪的「和牛料理一石三鳥」」、東京「一石三鳥別邸」以及栃木縣的「明治館」攜手合作，使用來自台東的小米、紅藜、洛神花及紅烏龍，研發推出藜米酥炸和牛、洛神花起士蛋糕等日式台東味特色餐點，自今(113)年3月1日起，在日本地區期間限定銷售3個月。


▲臺東縣副縣長王志輝(右二)、臺東縣政府產發科黃筱芬科長(左一）與一石三鳥米田拓史社長(右一)、李聖大副社長(左二)及齊藤光總料理長(中)共同合影留念

臺東縣副縣長王志輝特別在昨(3/5)日，親訪「一石三鳥江戶料理 別邸」，感謝集團社長與主廚研發餐點的用心。王副縣長表示，日本主廚對於台東食材的料理方式別出心裁，這次合作不僅是飲食文化上的交流，也是台東城市行銷的平台，期待透過在日本地區推出台東味料理，能征服日本消費者的味蕾、加深對台東風土與人文的認識。

▲臺東縣副縣長王志輝贈與三鳥餐廳主廚(右)臺東在地風味伴手禮

台東縣政府財經處表示，在合作研發期間，特別邀請一石三鳥集團社長、主廚到訪台東，感受純淨天然的環境、體驗原民飲食文化，品嚐在地風味料理及特色茶飲，藉由實地走訪台東在地食材，找尋靈感，研發出「藜米酥炸和牛排」、「小米紅藜櫻燻培根沙拉」、「安茹白乳酪佐洛神花醬汁」、「馬山椒燉烤鰻魚配小米餅」、及添加紅藜的「鮑魚肝粥」、洛神花點綴的生巧克力大福。

此外，此次台東與日本知名餐飲集團「一石三鳥」及被登錄為日本有形文化遺產的「明治館」攜手合作，透過使用臺東特色食材研發出屬於日本的台東味，期望在味蕾上掀起一陣風潮，同時也在飲食文化交流中搭建一座美味的橋樑，相信這樣的國際交流能夠為台東帶來更多發展可能性，也為台灣與日本之間的友好關係添磚加瓦。
▲日式料理使用臺東天然食材入菜

• 台東縣府