【記者林獻元台中報導】時序進入深秋，台中市政府客家事務委員會輔導財團法人天主教聖心基金會27日辦理「人來客往-來一客!Oh Yeah!」成果發表會，由長輩和靜宜、文化、空大三所大學及台中市衛道中學共組青銀共學團，一起創作色香味俱全的新客家菜，少油、少鹽、少糖烹調的創意料理，包括「客家五色粄圓」創意十足的「五色水餃」，讓長輩吃得營養健康，又能學到客家料理的精髓。
 
市府客委會主委江俊龍表示，很開心能夠看到青年與長輩關懷互動，相互分享快樂氛圍，感謝基金會執行的客家藝文活動，對客家文化推廣大有助益，此次基金會以客家美食為基底，倡導客家人惜福、愛物的優良文化傳統，首次於城區中區推展，效果非常好，大受在地市民的歡迎和好評。
 
聖心基金會主任陳務修女表示，基金會長期關懷在地長者及其家庭，提供許多青銀共學的機會，希望能夠經由開辦課程，帶動社區長輩與青年學子共同學習客語、客家歌謠、桌遊及文化，進一步激發各世代對客家文化的熱情與創意。
 
市府客委會表示，此次客家美食創意料理，主要結合台中客家庄產業如東勢咖啡、新社香菇、東勢橘子、酸菜、福菜等食材，由青年學子引導長者發想「許願料理」，由青銀組創作濃郁回香的「咖啡排骨」、老老組烹調高纖高蛋白富含營養價值的「福菜麥片蝦」、老少組融合客家酸菜與新鮮鯖魚共創新風味的「鹹菜魚」、少老組引用剛上市的東勢柑橘烹調出獨一無二「宮保橘丁」及採用女媧補天概念製作的「五色水餃」，各項創意料理皆兼顧美食美味健康，現場香氣四溢，令人食指大動，老老少少都很興奮，對成果更是滿意！
 
客委會指出，活動由薪傳師徐銀珍及客家美食專家陳碧蓮老師共同帶領20位長者，現場有3所大學生與衛道中學「國際志工社」社團學生進入聖心基金會，老、少及青三代藉由共同研發客家創意料理，世代融合開展客家新料理，將客家文化扎根，發揮想像力，推展至學校、社團及社區，營造「共學、共好、共生、共榮」的新客家世代。