【記者林獻元台中報導】儘管天氣還是炎熱，但節氣上來看、已進入立秋，可以開時準備食補、滋養身體；此時是山藥的盛產季節，山藥美味可口，亦是溫補的好食材、營養價值豐富。
 
World Gym品牌公關經理廖容瑩指出，節氣上已進入立秋，這時是一年當中最佳的進補時節，人們在寒冷的冬季來臨前滋陰養肺、補充足夠營養，為增強免疫力打好基礎，也就不容易在冬天生病。俗話說「藥補不如食補」，食物就是最好的醫藥，飲食好壞會直接反映在身上，養生就從飲食著手。
 
廖容瑩表示，「山藥」是最佳的當季食補之一，屬於根莖類食物，口感黏滑、營養價值豐富。山藥具有4個好處，1、營養高熱量低：山藥的營養價值高，含維生素C、A、B1、B2，以及鉀、鈣、鐵、鎂等礦物質。每100克熱量118大卡，且因富含可溶性膳食纖維，有助增加飽足感，是減肥族群的好幫手。
 
2、增進腸胃健康：山藥吃來黏黏的，是因含有甘露聚糖和黏蛋白，這些高分子黏液蛋白，有助於修復胃壁黏膜、避免受到過多胃酸侵蝕，達到保護消化器官的作用；加上山藥也含有澱粉和蛋白酵素，也有促進消化、預防便祕的功效。
 
3、穩定血糖：鎂和鋅，可促進胰島素分泌；維生素B1、B2，則有助於促進血液中葡萄糖的代謝。加上上述的甘露聚糖和黏蛋白，可以減緩腸道吸收糖分的速度，有效抑制飯後血糖上升，幫助胰島素穩定，降低罹患糖尿病的風險。
 
4、增強免疫力：山藥中的維生素C、黏質多醣體、薯蕷皂苷，皆屬於抗氧化成分，有效對抗自由基，也能抑制體內的慢性發炎，提高免疫力，抵抗病毒侵襲。
 
廖容瑩說，山藥好吃又營養，但屬於主食澱粉類，吃太多是會變胖的、還是要適量食用。