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【記者陳榮昌外埔報導】中秋節即將到來,市面糕餅店的月餅,是買伴手禮最佳選擇,唯近幾年來漲風盛行,唯糕餅如今大都以企業經營,民眾欲吃到便宜的「綠豆椪」著實困難,且直接影響古傳統製造榚餅食品業者的生存,讓傳統業者感嘆早期風光的時機不再。
 
在幾年中的物價連翻上揚之際,中秋節在糕餅店購買一粒綠豆椪需八十元之間,送親友一盒(十二粒)就要花掉一千元,在世界性長期經濟低迷的時刻,著實荷包嚴重大失血,不過為體面或親情、為前程,不得不忍痛花錢購買。
 
台中市外埔區製造餅業極出名的新協記餅屋老師父顏朝星(六十八歲),在糕餅不斷漲價時,他咬牙堅持祗微調整價格,而且餅內餡等材料也堅持不偷工減料,口味絕不輸名店,致時下一粒綠豆椪仍保持五十元,讓人一聽感到不可思議,怎可能差價將近對半?不過在中秋節前一個月來,他單獨一人日夜烘製月餅量不低,他說,他沒做任何工作,祗會烘焙餅,到了中秋節,應老顧客做幾天糕餅,每年都是賺點工錢,夠生活就可以了。
 
顏朝星他十幾歲就到新竹學做糕餅,數十年來他製造的榚餅品種有媽祖餅、奶香酥、太陽餅、老婆餅、綠豆椪、蛋黃酥及小點心等數十種,有些糕餅還是自已研焙,市面沒有的糕點。他說,早期他的生產的糕餅除交給一些小攤販售賣之外,也供知名餅店轉賣,而銷售這些榚餅的店面大致在鎮瀾宮週圍,如今大型榚餅企業如雨後春筍般的設立,且全自產自銷,一些傳統餅業製造者失去市場。
 
他因無力開店面與大店爭利抗衡,幸他有一技之長,自已每到中秋前,應老顧客的需求,在家裡烘培糕餅供應,在他堅持微調價格下,親友及部份工廠、遠地老客們,都能想到他傳統糕餅的口味,確實賺點工資糊口夠了。

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