【記者林獻元台中報導】保障學校供餐品質，讓孩子吃得安心健康，台中市政府教育局與食品藥物安全處合作於7月10、11日及12日共同舉辦「112年台中市立高級中等以下學校自辦午餐廚房工作人員食品衛生研習」，共邀集300名學校廚房工作人員參加，由專家授課，鼓勵廚工朝換發中餐烹飪丙級技術士的方向努力。

教育局長蔣偉民說，為增進學校午餐管理人員及廚工的專業知能及衛生營養觀念，研習邀請灃食教育基金會林奕成主廚擔任講師，針對學校午餐「廚藝精進」及台中市食品藥物講解「食品相關法規及食物中毒處置流程」，並邀請鍋爐協會說明「鍋爐使用注意事項」，另由台中市清水區清水國小講授「食材驗收與儲存」。

蔣偉民指出，依規定廚工必須具備中餐烹飪丙級技術士或廚師的證照，此次衛生講習課程內容以「換證廚師衛生講習課程」為規劃主軸，讓台中市學校廚工皆能有換發中餐烹飪丙級技術士的機會，提升午餐從業工作人員的專業，保障學童午餐供餐品質。

教育局說明，此次研習分為中區屯區、山區、海區，分別於東區成功國小、市府陽明市政大樓及清水區清水國小舉行，期盼提升校園廚工食品衛生專業知能，保障學校午餐供餐品質。此外，市府也建置跨局處合作機制，強化午餐食材抽驗工作，希望透過研習提升午餐衛生及安全維護能量，未來會持續投入相關資源，讓學生吃得安全、營養又健康。