〔記者陳朝枝∕南投報導〕Feeling18巧克力工房2006年由網路發跡，以18度C為名創立品牌，並在2014年正式更名為 「Feeling 18」，全面更新品牌視覺系統，將 Feeling 18邁向更精緻、更高質感的路線，今年2023年創辦人茆晉日牂董事長，更是將他畢生所學之甜點技術、藝術，與長期致力培育優秀烘焙專業人才及善盡社會企業責任之心意呈現出來，創立了18LAB烘焙研究所，並於今日(6/18)舉行開幕典禮，正式與大家見面，這裡將會是一個讓人愛上烘焙藝術，同時也是烘焙愛好者的交流學習場域，更是一個會深受消費者享受甜點、咖啡的幸福地方。
茆董事長表示，18LAB烘研所是一個獨特的地方，結合了烘焙的藝術和科學，並將傳統與創新結合，呈現出獨一無二的甜點饗宴。無論您是一位烘焙愛好者、專業廚師，還是只是單純喜愛美食的人，我們都歡迎您來到我們的烘研所，享受甜點、咖啡帶來的幸福。我們更求賢若渴冀望有更多愛好烘焙者，共同探索烘焙甜點的無限可能性，將美味與創意融入每一個甜點中，歡迎有意願者都可以一起加入團隊，接受專業訓練相互切磋，在這裡，我們堅持提供最優質的烘焙甜點技術，我們的烘焙師傅們都擁有豐富的經驗和專業知識，他們將運用最好的材料和技術，結合當地的原料，例如：百香果、甘蔗煙燻的火腿等，創造出一道道令人垂涎欲滴的烘焙甜點，所以誠摯歡迎想圓夢的夥伴您的到來。
今日參與開幕的貴賓、地方仕紳雲集，埔里鎮長廖志城表示，非常感謝feeling18長期對於公益行善不遺餘力，提供清寒學子就業機會、鼓勵培育優秀烘焙人才，更是台灣甜點界的先驅，每次推出的作品都讓人驚艷。除此之外，茆董事長還延續他長期公益的支持，將於寒暑假期間，開放30名以上弱勢清寒家庭之學生，到feelinig18進行短期工讀，讓學子們除能在放假回來陪伴家人外，同時也能賺取生活費，貼補平時外出求學的開銷，更能讓他們提早接觸到不一樣的職場學習經驗，另外，也為了培育更多專業的烘焙人才，也廣發英雄帖歡迎大家加入，他這樣的精神與付出，由衷令人感到佩服。
18Lab烘研所與feeing18本店氛圍大不同，以親近自然的角度出發，戶外空間坐擁整排高聳落羽松，店內裝潢以冷調銀黑灰系為主，搭配大面透過落地窗與植卉空間設計，帶給顧客質感品味的愜意享受，再加上運用了烘焙實驗室的器皿成裝甜點與飲品，更是將概念店的質感呈現出來，讓人耳目一新充滿期待。