〔記者周為政彰化報導〕彰化優質雞蛋，營養安全有保障。

縣府說，彰化縣為全國雞蛋重要產地，針對近期蛋價下跌，雞蛋產業上中下游啟動系列因應措施：（1）輔導蛋雞場投產蛋雞，進行產期調節。（2）協調餐盒公會，增加蛋類料理使用，建議營養午餐每周增加雞蛋料理，提供學童優質蛋白質來源。（3）媒合烘焙業者，直接跟產地購買雞蛋，請糕餅商業同業公會響應多多使用彰化優質雞蛋。（4）洽請彰化在地喜美超市，設置平價雞蛋專區，提供消費購買。（5）配合各產業文化推廣活動和食農教育，分別於10/19彰化市、10/26永靖、10/27二林和田尾農會，提供蛋塔限量免費品嚐，推廣國產優質蛋品。


王縣長說，縣內生產的雞蛋上市前除農政和防疫單位進行飼料和原料蛋抽驗外，上市後也有衛生單位負責把關，請民眾放心選購彰化優質雞蛋。


消費者在採買雞蛋時，可認明貼有QR-code溯源標籤或溯源噴印的雞蛋或選購具有彰化優鮮、優良農產品（CAS）或產銷履歷（TAP）驗證的雞蛋產品，政府把關安全有保障。


王縣長強調，彰化縣為雞蛋生產大縣，為彰化重要產業，平均全國每2顆雞蛋，就有1顆來自彰化，縣內蛋雞場900多場、飼養2000多萬隻蛋雞，主要分布在芳苑、二林、大城和竹塘等四鄉鎮，一年可生產供應全台各地約43億顆雞蛋，產量全國第一。


縣府說，雞蛋為全營養食物，富含脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B群等營養素，含有人體所需全部營養物質，故稱為「理想的營養庫」，平均1顆雞蛋含有近7公克蛋白質，是易攝取、物美價廉的天然蛋白質營養來源。


雞蛋也是ㄧ般家庭常用食材，以多元的料理方式呈現多種國民美食，例如荷包蛋、蔥花煎蛋、蒸蛋等。