【記者黃永豐   台南報導】台南市佳里地區以種植高品質牛蒡著稱，去年年底連續大雨導致牛蒡一直延後種植，目前牛蒡已進入採收期，佳里區農會理事長陳振華、常務監事陳世輝及總幹事楊豐賓，昨天公開宣布 6月7日在佳里公園舉辦2025「佳里好蒡」產業文化活動，邀請各地民眾來體驗牛蒡產業特色。
總幹事楊豐賓表示，因為牛蒡栽種必須大量人工，近年來人工短缺、農村人口老化，種植面積逐年縮減為 20公頃，年收成僅剩300公噸，平均單價為每公斤50元上下目前多內銷本島。因今年氣候異常天冷致牛蒡長不大，農民看天吃飯，氣候異常至收成也逐年遞減，舉辦牛蒡節產業文化活動，讓民眾認識牛蒡產業，了解農業流失的困境。
楊豐賓指出，農會超市積極轉型，也為了配合網路消費，加開各區商品團購網，並增加更種多元付款方式及產品包裝精緻化，全力行銷在地特產，滿足消費者需求。為提高牛蒡附加價值，滿足消費者的味蕾，已陸續研發出6種口味牛蒡脆餅(海鹽、海苔、原味、椒鹽、梅子及芥末)，在產品包裝上面本會也積極創新。
常務監事陳世輝說，在牛蒡的故鄉，農會使用在地好食材牛蒡-精心研發出獨創口味、熱量低又健康，吃的到濃濃牛蒡香，健康美味兼具，請大家一定要嚐鮮農會嚴格把關的農產品，希望讓大眾吃的安心，買得放心，大家一起來支持在地農會及在地農民。
目前牛蒡產品有牛蒡茶片、牛蒡茶包、牛蒡雞、牛蒡脆餅、牛蒡麵。配合牛蒡節活動當天牛蒡禮盒上市發表，及促銷商品牛蒡脆餅（6種口味）原價120，特價100、牛蒡茶片禮盒原價330特價300，牛蒡茶片、茶包禮盒原價380特價350(3盒特價1000)。活動當天辦理親子牛蒡蛋捲diy、牛蒡農產品特賣、青農及農會家政班研製牛蒡肉包、牛蒡香腸、牛蒡冰淇淋、牛蒡茶葉蛋共300份供民眾免費排隊品嚐：活動中安排音樂表演、在地青農及商圈農產品展售、農民節表揚及愛心公益活動，讓更多人認識佳里農會及佳里的農業。