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(記者任芳葵嘉義報導)嘉義長榮文苑酒店結合故宮南院琉球月特展,即日起至11月15日推出賞味沖繩美食節,首度與沖繩縣產業振興公社台北事務所合作,邀請沖繩榮獲琉球料理傳承人認證的三澤陽一客座主廚交流,咖啡廳自助Buffet輪番推出逾二十多道沖繩在地佳餚,大廳酒廊也精選多道沖繩料理推出期間限定版菜單,可一探有長壽之島美名的沖繩料理,一賭主廚風采,兼顧視覺與味覺的雙重饗宴。

嘉義長榮文苑酒店結合故宮南院琉球月特展,推出賞味沖繩美食節。(圖/記者任芳葵攝)
長榮文苑指出,沖繩居民較世界各地擁有較高平均年齡,最主要是因為擅長運用亞熱帶當季蔬果、藻類、豬肉、島嶼海鮮、香檸……等食材融合入料理,加上以植物為本的飲食習慣,充分展現「醫食同源」的料理特色,例如前菜的香檸水雲醋飲、明太子玉子燒、炙燒鮪魚水雲冬粉沙拉及琉球風醋味噌拌紅鳳菜,熱菜的沖繩牛肉醬塔可飯、山苦瓜豚肉炒蛋、沖繩風黑豚煮付,甜點綿密的紫薯塔、沖繩獨特開口笑等多道在地經典美味。
長榮文苑邀請三澤陽一主廚示範製作沖繩在地經典菜色。(圖/記者任芳葵攝)
即日起到11月15日止,在自助餐檯及酒廊特別菜單上的午、晚餐期輪番供應,每口散發濃厚的沖繩風情,推薦給想一嚐沖繩美食的嘉賓。值得一提的是,為帶給消費者耳目一新的餐飲體驗,加碼推出–主廚示範料理特別活動,讓旅客近距離觀賞主廚精心製作沖繩限定特色料理,三澤陽一主廚是沖繩知名酒店LOISIR HOTEL & SPA TOWERNAHA副總料理長,因具備10年以上的專業廚師資歷,憑藉對沖繩的歷史地理背景、節慶料理等全面性的理解,而榮獲「琉球料理傳承人」認證。
三澤陽一主廚示範沖繩在地經典菜色,包含:「紅鳳菜拌醋味噌」,在沖繩被稱作handam(紅鳳菜),以「補血之藥」被大家熟知,以醋及味增調製而成的金黃拌醬,拌入紅鳳菜後口感十分獨特;另一道是屬於琉球宮廷代表料理的「黑芝麻蒸豬肉」,黑芝麻炒熟後放入研缽中磨至出油,再加入糖、醬油、味醂研磨製成香氣四溢的芝麻醬,豬肉與芝麻醬揉合醃製後以蒸籠蒸煮,再以精湛切工精緻呈現這道富有誘人香氣的料理。
嘉義長榮文苑酒店味沖繩美食節推出賞味至11月15日。(圖/記者任芳葵攝)
餐廳精心佈置獨具沖繩風格的花布、招福獅等,帶您徜徉熱情洋溢的沖繩美食文化。大廳酒廊調酒師更特別向沖繩調酒專家請益,以沖繩傳統蒸餾酒「泡盛」為基底,推出系列泡盛主題調酒,泡盛以其香醇的風味和獨特的蒸餾工藝著稱,並結合多種水果、椰子利口酒及苦瓜,推出「日落海灘」、「Tiida太陽」以及最具沖繩代表性的雞尾酒「58 Kacha-sea」,也有沖繩盛產的黑糖跟Espresso調製的「黑糖西西里」無酒精飲品,邀請一起試試琉球的獨特風味。
 

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