「劉曉玫記者//彰化報導」
6月30日下午，由慈濟醫療執行長林俊龍攜手彰化志玄中心總召李阿利，於慈濟彰化靜思堂舉辦了一場隆重的新書簽書會，還特別邀請了大愛電視臺主播陳竹琪擔任主持與談人，現場共有五百多人一同共襄盛舉，氣氛熱烈非凡。

彰化縣政府參議柯呈枋親臨現場，他在致詞中談到飲食與身體疾病及地球暖化之間的密切關係，強調茹素的迫切性與重要性。他讚揚李阿利多年來在上人的指引下，深耕彰化區志工服務，儘管家業繁忙，仍抽出時間行善，貢獻自己的故事，讓更多人了解如何走上菩薩道，並鼓勵大家學習效法。

「感謝慈濟推廣的人文關懷。在彰化政府推動的政策中，閱讀是相當重要的一環。希望大家多閱讀這種有益身心靈的書籍！」。

慈濟醫療志業執行長林俊龍向大家從醫學角度介紹茹素不僅是一門低碳的健康學，還能有效減少疾病發生率，同時降低健保醫療負擔。更重要的是，茹素可以減少對肉類的需求，降低飼養動物所需的資源和碳排放量。他進一步說明，已80歲高齡執行長表示；茹素對於心血管疾病、膽結石、痛風、中風、泌尿道感染、白內障、憂鬱症、失智等疾病，都能有效降低罹患風險，即使不幸罹患，藥物治療效果也較葷食者更佳。

李阿利則分享了她的幸福之道：「幸福不是天經地義，而是用心經營！」她談到自己多次大病纏身，從未怨恨老天不公，反而慶幸自己能夠「臣服」於命運的挑戰。她傳授了經營人際關係的三寵口訣：「對長輩尊寵、對伴侶愛寵、對小孩教寵。」她強調尊重長輩、看重伴侶的優點並好好教導孩子，但最重要的是讓他們感受到滿滿的愛。

這場簽書會不僅讓參與者了解茹素的健康益處，也啟發了大家對於幸福生活的深刻思考。

透過這次活動，慈濟不僅推廣了健康飲食的理念，更傳遞了人文關懷的精神，激勵更多人參與志工行列，共同營造更美好的社會、希望這股茹素風潮能夠在彰化，乃至全國，持續發揚光大，讓更多人受益。